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Wrap grillé au thym (zaatar)

Une recette originale autour du pain libanais
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Ingrédients Méthode
Pain libanais (Petit) - 1 sachet 1 pain
Huile d'Olive (Sitia - 50 cl) 4 c. à soupe
Thym-zaatar Baladi du Liban (Boîte 500 gr) 1 cuillère à soupe
Ces bouchées sont délicieuses accompagnées de :
Labneh Frais 500 gr
Hommos Tahina (Al Wadi)
Baba Ghannouge grillé (Al Wadi)
Purée d'Olives Vertes Grecques
Purée d'Olives Vertes Grecques
Délices d'Olives Vertes et Feta
Délices d'Olives Noires Kalamata
Voir aussi les autres déclinaisons du zaatar :
Thym-zaatar Jordanien (500 gr)
Thym-zaatar 200 gr (Mymouné)
Thym-zaatar Halabi (500 gr)

Les Conseils du Chef

Proportions pour 20 bouchées.

Vous pouvez remplacer l'huile d'olive par une fine couche de labneh frais.

Voir aussi

1
 - Découper le pain libanais au milieu pour obtenir deux demi-cercles.

2 - Ouvrir les deux demi-cercles pour obtenir 4 demi-galettes de pain.

3 - A l'aide d'un pinceau, badigeonner d'huile d'olive les parties intérieures du pain.

4 - Saupoudrer de thym libanais.

5 - Rouler chaque demi-galette comme un wrap ou une tartine libanaise.

6 - Piquer chaque rouleau de pain avec des cure-dents de manière à maintenir le pain roulé.

7 - Découper à l'aide d'un couteau le pain roulé en cylindres de 2-3 cm de long.

8 - Déposer les morceaux de pain roulé sur la plaque du four (avec les cure-dents).

9 - Faire cuire 10 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

10 - Surveiller la cuisson, il faut que les morceaux de pain soit juste dorés.

11 - Laisser refroidir et déguster tel quel (Les cure-dents peuvent être conservés pour la présentation).

12 - Le pain roulé est également délicieux pour faire trempette dans un bol de labneh frais, de hommos, de baba ghannouge ou de purée d'olives.

13 - A croquer sans modération en évitant de se mordre les doigts!


A l'ouverture du four, dépaysement garanti grâce aux arômes de thym qui vont s'en échapper !

Vous aurez l'impression d'être à la porte d'une boulangerie libanaise préparant des mana'iches.
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