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Salade de concombre au yaourt
(Laban b‘khiar)

Cette salade se sert en entrée classique ou en accompagnement de certains plats chauds.
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Ingrédients Méthode
Concombre nain 1000 g
Laban ou Yaourt 800 g
Sel 20 g
Ail 10 g
Menthe séchée (100 gr) 10 g

Les Conseils du Chef

Consulter la recette du laban.

A défaut de concombre nain, on peut utliser du concombre classique.

Consulter les recettes du chef accompagnant la salade de concombre au yaourt :

1
Laver les concombres, les éplucher et les couper en rondelles de 2 millimètres d‘épaisseur.

2
Les saupoudrer d‘une pincée de sel et les laisser s‘égoutter.

3
Piler l‘ail et le reste du sel dans un mortier. Il faut obtenir une purée très fine.

4
Ajouter l‘ail au laban et bien mélanger.

5
Ajouter enfin les concombres et verser le tout dans un saladier.

6
Saupoudrer le surface de menthe séchée pour décorer.


Cette entrée est très rafraîchissante en été.

Cette salade accompagne agréablement certains plats chauds.
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